《寻味福州》是一部聚焦于福州地区餐饮文化的系列纪录片，侧重于挖掘福州美食的历史脉络和创新精神，从“吃出历史味道”到“推陈出新”的创业故事，再到“氛围创造风味”的独特餐饮体验，系列纪录片不仅呈现了福州的传统美食，还展示了当地美食随着时间演进的创新之路。通过访问和采访，观众可以深入了解福州美食的多元化和它们在当地人生活中的重要角色。